2017年06月22日

超有名レストランで肉三昧


はい、このダリオさんの肉屋のほぼ向かいにあるのが、彼の直営レストラン

合計 3 店舗あります。

それぞれコンセプトが若干違って


Solociccia

ってのは、
6 種類のお肉のコースかベジタリアンのコースで、一人 € 30

13:00 からのランチか、19:00、21:00 のディナーのみの受付になっています。


DARIO DOC

ってのは、
一品でもオーダーできる一番カジュアルなレストランです。

月 〜 土 までのランチのみの営業で、12:00 〜 15:00 となっています。

日・祝日はお休みですよ。


で、今回はほんと直前の予約だったので、かろうじて予約とれたのがこちら。

Officina della Bistecca

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ランチは 13:00 スタート

ディナーは 20:00 スタートオンリーです。

肉三昧のコースで、一人 € 50

ではどんなものをいただいたかいってみましょう。


こちらがテーブル。

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大小いくつかの個室とテラスに分かれていて、お客さんはみんな相席

あ、ある程度そろったグループならば、まとめて一部屋に入れてくれますけどね。

ちなみにテーブルの上に置いてある
Pinzimonio di Verdure 野菜スティック )食べ放題

こういう時に野菜を体内に取り入れておかないと...

でやってきたコースメニュー

Chianti crudo

地元産ビーフのタルタル

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これを取り分けてくれます。

めちゃ美味しくて、これおかわりしたかったのですが、( もちろんできますよ )
次があるのでガマンガマン

ちなみにこれ、地元産のオリーブ油をちょっとかけるとまろやかになっておいしくなります

なんか、牛肉とオリーブ油って相性いいですね

続いては、

Fagioli all'extravergine e.v.o.

白いんげんの煮込み



Carpaccio di culo

ローストビーフ

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こちらもとろけるような絶妙なロースト加減で、またとっても柔らかいお肉でおいしく頂きました。

次は、

Costata Allan Fiorentina

リブアイステーキ

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はい、やってまいりましたよ。

焼肉 !? の一発目

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これもひとかけらいただいたんですが、もっと欲しければ言えば入れてくれます。

でも...

ね。

お次

Bistecca Panzanese

お尻肉のステーキ

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いろいろな部位の食べ比べができて面白いです

そして真打...

Bistecca Fiorentina

ビステッカ フィオレンティーナ

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思わずいっぱい撮ってしまいました。

やっぱり肉を知り尽くしているスーパープロフェッショナルが焼くお肉は、

そのお肉の持つポテンシャルを最高の状態まで引き出してくれるので、とってもおいしく頂けましたよ

付け合わせのポテトも。

Patata al cartoccio

ポテトのホイル焼き


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これにさっきのラード付けるとこれまた、んまい!!

そしてデザートまでいただいて...

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最高のお肉料理を堪能させていただきました

水もキャンティワインも飲み放題で、食べ過ぎた...

これは晩御飯いらないですね。

ちなみにここで提供している牛は、地元産のキャニーナではなく、
スペインなどの契約農家から仕入れているそうです。

地元産ではなくても上手ければ全然いいですもんね。


お店
名前 : Officina della Bistecca
住所 : Via XX Luglio, 11 Panzano in Chianti (Fi)
TEL  : 055 852020
営業時間 : 13:00 ( ランチ )
       20:00 ( ディナー ) の二回転のみ
基本年中無休
URL  :
 http://www.dariocecchini.com/dariocecchini/en/

フィレンツェから車で 1 時間ほど。
ブドウ畑の広場るキャンティエリアの一つの村、パンツァーノ イン キャンティ にある肉料理専門レストラン。
店主のダリオ・チェッキーニ氏は代々この地肉屋を営むチェッキーニ家の 8 代目。
彼の人柄とパフォーマンス、そしてその実力もあり、フィレンツェから離れているのにもかかわらず連日超人気のレストランです。
時間があればぜひ時間をとって行ってみたいものです。





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posted by まいど! at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアの食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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