2019年08月17日

いつ行っても行列のできるラーメン


札幌でのお仕事も無事終了して、帰りは新千歳空港から飛行機で

仕事が長引くことも想定してちょっと遅めの飛行機を予約していたので、新千歳空港で割と時間がありました

せっかくなので、というか、またまたラーメンでも食べようと、いつもの
北海道ラーメン道場

前回行ったときは、超人気店の正統派味噌ラーメン店である、けやきで味噌ラーメンを食べたし、その前は、函館ラーメンあじさいでいただきました。

それ以外にもたくさんの北海道の有名店が並んでいるんですが、ここで
どんな中途半端な時間帯に行っても常に行列ができており、専用の並ぶところがあるお店があります

えびそば一幻

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今回は、10 人ちょっとくらいの列で、10 分ちょっとの待ちかなということで、並んでみることにしました

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並びながらメニューを見せてもらいオーダーもして...

10 分ほどで店内ご案内

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ラーメンの種類は大きく3つ

えびしお

えびみそ

えびしょうゆ


えびにとことんこだわったスープが売りなので、
それを一番感じられるのはえびしおかな?

でも北海道らしくえびみそにしようかな...

と結構悩みますよ。

ま、ここは初めての入店だし、北海道なので、えびみそにしてみました

で、それぞれに、

そのまま
えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ

ほどほど
えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド

あじわい
ほどほどにさらにコクを加えあじわい深く仕上げた

と、3種類のスープに分かれています

コクのあるほどほどやあじわいも気になったけど、ここはやっぱり初めての入店なので
そのままで。

お値段はどの組み合わせもすべて¥780

入店してしばたくしてラーメン登場

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あ、めんの太さも選べるんですが、ここは人気の極太麺で。

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札幌ラーメン特有のちぢれ麺ではなくって太いストレート麺というのも珍しいですね。

スープを一口飲むと、強烈なえびの香りが口の中いっぱいに広がります

これが太い麺と絡み合ってとてもバランスの良い味になってきます

ラーメンに入ってる具材の中で特徴的なのが、赤色したえび風味の天かす

えび風味凝縮のこれは、食べながら少しずつ混ぜていって味の変化を楽しむのもいいですね。

天かすですが、変に脂っこくはなりませんよ。

ものは、紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすだそうです。

卵は醤油漬けのしっかり味がついたもので、スープに負けていません。

もう一つ、ラーメンの中にちょこっと入ってるのは、
スープの出汁を取るためにつかった甘えびの頭を焼いて粉末状にしたもので、えび粉というものも入っていて、これも強烈なえび風味を加速させてくれます。

えび好きな人には絶対に外せない、強烈なインパクトを与えてくれるラーメンです。

特にスープが印象深いですよ。

ちょっとくらいなら並んでも食べる価値はあります

次は...

何にしようかな?


お店
名前 : えびそば一幻 新千歳空港店
住所 : 北海道千歳市美々
新千歳空港国内線ターミナルビル 3F
TEL  : 0123-45-6755
営業時間:10:00 〜 21:00
年中無休
URL  :
http://www.ebisoba.com


新千歳空港3階、北海道の有名店が固まっている北海道ラーメン王国にあるラーメン店。
いつ、どの時間帯に行っても行列が絶えることがない人気店です。待ち人数が 10 人前後であれば、それほど待ち時間は長くないので、並ぶ価値はあります。とことんえびにこだわりぬいて作ったラーメンは、札幌ラーメンとはまた違う、新ジャンルを確立したえびそば。一度食べる価値はあります。



えびそば一幻 新千歳空港店ラーメン / 新千歳空港駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7





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2019年08月15日

札幌で食べた銀座のラーメン


札幌で朝からおしゃべりのお仕事

時間きっかりに午前中終えて、サクッとお昼へ

午後は1時間後に喋りが始まるんだけど、受付も全部自分でやるので、ゆっくりとお昼を食べてる時間はないんですよ。

というわけで、連れて行ってもらったのが、会場からほど近いところにあるラーメン店

ま、ラーメンならサクッと行けるだろうということで行ったのがこちら

銀座 篝 札幌店

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札幌の人たちの間でも人気が高いらしく、12:00 ちょっと前に行ったけど若干の行列ができてました。

でも前の人がすぐに入ったので、そのまま待って...

5分くらいして店内へ

奥のテーブルに座って、基本の

鶏白湯 SOBA¥980

を注文

ラーメンだったら 10 分あれば余裕で食べられるので、30分あったら食べて戻ってスタンバって...

余裕余裕...

って思っていたら、ラーメン到着まで結構時間かかって...

結局注文してから 20 分近くかかってラーメン到着

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間に合うかな?


鶏ガラと煮干し出汁の濃厚白湯スープはコクがしっかりあって、食べごたえ抜群

天一とはまた違う濃厚スープでおいしく頂けました

札幌ラーメン...

という定義は特にないんですが、我々がイメージする
みそベースの縮れ麺とは違う、コクがありとろりとしたスープの中でもさっぱりとした味わいは何とも表現できない美味しさですね

ちなみにこのお店、札幌店限定で、白湯味噌というのもあるそうです

こちらも気になるなぁ...


そんなこんなで、マジ時間が無くなってきたので、5分ほどで全部食べてお金を連れに渡して即行で会場に戻りました

今度はゆっくりと味わって食べてみよう。


お店
名前 : 銀座 篝 札幌店
住所 : 北海道札幌市中央区北2条西3札幌フコク生命ビル B1F
TEL  : 011-200-0588
営業時間 : 11:00 〜 23:00 【 月 〜 金・祝前日 】
11:00 〜 22:00 【 土・日・祝日 】
年中無休
URL  :
https://kagarisapporo.owst.jp/


札幌駅前通地下歩行空間直結/地下鉄南北線 札幌駅 徒歩2分、JR 札幌駅より徒歩5分。
味噌ラーメンの本場札幌に東京は銀座から進出した、白湯煮干し出汁のラーメン店。近隣のビジネスマンなどでランチ時は賑わっています。また夜になると鶏白湯スープをベースにした水炊きも提供してくれ、こちらも人気があります。店はそんなに広くはないので、夜は予約した方がいいです。



銀座 篝 札幌店ラーメン / さっぽろ駅(札幌市営)大通駅札幌駅(JR)

昼総合点★★★☆☆ 3.6




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2019年07月18日

赤湯温泉でラーメンを食べる


今回の山形の旅のもう一つの目的

赤湯温泉でラーメンを食べる

というわけで、旅館に宿泊なんですが、特に夕食もつけず ( あ、朝ごはんは付けましたよ )、夕食は町の中のラーメン屋へ

山形県は知る人ぞ知るラーメン激戦区で、ご当地ラーメンの宝庫なんて言われるほど、県内の地域ごとに独創的なラーメンが存在しています。

喜多方や、札幌、長浜のように知名度がそこまであるわけでもなく、
これといった定義もないんですが、有名なんですよ

平成 29 年総務省家計調査では、
ラーメン消費量 ( 外食 ) 日本一 に3年連続で輝いているとかで、これはラーメン好きの僕にとっては外せない場所なんですよね

そういえば、今まで山形の高畠町、川西町と車で走っていたけど、結構ラーメンの看板を見た気がします

ふらっと入ってみたかったんですが、ここは夜に赤湯温泉でラーメンって決めていたので、我慢してここまでたどり着きました

んで、ここ赤湯温泉ですが、そんなラーメン県と言われている山形県の中でも、
特にラーメン店が多いそうです。

なんでも人口 10 万人あたりのラーメン店舗数の全国平均は 24.15 軒という調査結果があるんですが、この数字を赤湯温泉のある南陽市で計算すると、
人口 10 万 人あたりでなんと約 180 軒にもなるそうです

5km 圏内に 50 軒以上のラーメン店がひしめき合う、マジでラーメンの激戦区と言えますね

赤湯温泉の名物

ワインラーメン

っていうくらい、街をあげての盛り上がりなんだそうです

特にラーメンは、その昔、お客様がいらっしゃったときに、
出前でラーメンを頼んでもてなしたというくらい、身近な存在なんですね

出前といえば、普通の家庭や事務所だけではなく、
田んぼや畑にも OK なんだとか

それが本当なら、すごいです。


そんなわけで、この日の夕食で行ったラーメン店は、赤湯温泉の中でも有名店である

龍上海 赤湯本店

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新横浜のラーメン博物館に出店して以来、一地方のラーメン店が全国区になったラーメン店です

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本店は、19:00 閉店で 18:30 頃に行ったけど、店内にはまだ 10 人ほどお待ちでした

でも何とかなりそうだったので、そのまま待って...

お店は四角いテーブルと、10 人くらい座れる丸テーブルとで構成されていて、だいたい 30 人くらい入れる感じです。

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待ってる間に注文して、テーブルに座ったらすぐにラーメン到着

僕が注文したのは、この店の看板メニューでもある、

赤湯からみそラーメン¥880

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赤湯産の唐辛子を使った 「 辛みそ 」 を、濃厚で深い旨みのあるスープに溶かすことにより、更なる旨味を引き出します。麺との相性も抜群で、他店では絶対に味わえない逸品です。
一度食べたらクセになる、当店一番人気です!


というコメントもあり、楽しみ〜

麺は太麺で、何となく喜多方ラーメンっぽいかな?

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なんでも出前が多いこの土地柄、時間がたってもすぐのびないようにと太麺を使ってるんだそうです。

また、このお店の一番のこだわりが麺だそうで、この本店から数メートル離れたところに製麺所があり、全店舗の麺を朝のうちに作って各店舗に配達しているんだとか。

その日に作った麺をその日にいただいてもらうというのがコンセプトなんだそうです。

看板にもなっている辛みそは、スープに使うみそをベースに、ニンニク、唐辛子、油、その他十数種類の材料を絶妙な配合で混ぜ合わせ、一晩寝かしたものなんだそう

ラーメンの中に入っているので、
少しずつ溶かしながら味の変化を楽しんで食べるといいです

一気に混ぜてしまうと、もしかしたら辛すぎると感じる人もいるかもしれませんね。

というわけで、コッテリピリ辛のラーメン、僕の好みにもドンピシャでした。

欲を言えば、白ご飯も一緒に食べてみたかったけど、メニューのラインナップにはなかったので、ラーメンだけとなりました。

ちなみに子供たちが食べたのは、

赤湯ラーメン¥730

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スープは鶏ガラを中心に、肉、魚介をふんだんに使い、じっくりと丁寧に仕込んでいます。手打ち麺はコシ強くモチモチしており、スープとより絡むよう良質の小麦粉を使い丹念に作っています。
昔懐かしい、当店の定番ラーメンです!


というわけで、さっぱりとはしているんですが、スープもどっしりとしていて、食べ応えありました。

さすが雪国のラーメンって感じかな?

ちなみにこのお店、朝 11:30 開店なんですが、開店前から行列ができており、それが閉店まで絶えないというとんでもない有名店なんだそうです

ほとんど並ばずにはいれたのは超ラッキーなのかな?

で、本店は 19:00 閉店なんですが、この近くの赤湯温泉街中心地に栄町店があるんですが、そちらは 0:00 までやっているので、遅くなったときはそちらで召し上がってくださいね


お店
名前 : 龍上海 赤湯本店
住所 : 山形県南陽市二色根 6-18
TEL  : 0238-43-2952
営業時間 : 11:30 〜 19:00
定休日 : 水曜日
URL  :
http://ryu-shanhai.com/


昭和 33 年に赤湯温泉で営業を始めたラーメン店。ラーメン消費量が全国一の山形県、その中でも一番の激戦区である南陽市赤湯温泉でいつでも行列のできるラーメン店として営業をしています。どの時間に行っても行列必至なので、待つ覚悟で行ってみてください。赤湯温泉に来たらラーメン。初めてであれば外せないお店です。


赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店ラーメン / 赤湯駅南陽市役所駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7





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